Yılbaşı İçin Türk Yemekleri: 8 Harika Seçenek

Yılbaşı sofranıza Türk lezzetleri katmak istiyorsanız doğru yerdesiniz. Yılbaşı gecesi Türkiye’de en çok kutlanan gecelerden biri ve sofralar genellikle saatler süren, kalabalık ve bol çeşitli bir ziyafete dönüşür. Aşağıda, o sofrada kendine kolayca yer bulabilecek sekiz yemek var.

Türkiye’de yılbaşı sofrasında neler olur?

Türkiye’de çoğu kişi Şükran Günü ya da Noel kutlamaz, ama bu kutlamalara ait bazı alışkanlıklar yılbaşına taşınmıştır. Hindi pişirmek ve evi süslemek bunların başında gelir. Yani 31 Aralık akşamı pek çok evde, bir yanda ülkeye özgü mezeler ve pilavlar, diğer yanda fırından yeni çıkmış bir hindi yan yana durur. Aşağıdaki listede tavuktan kabak tatlısına, mezelerden et yemeklerine kadar değişik seçenekler bulacaksınız.

Tavuk yemekleri

Hindi herkesin işine yaramayabilir, tavuk ise çok daha esnek bir seçenek. Tavuk güveci ya da tavuk kebabı gibi tavuklu Türk yemekleri yılbaşı sofrasında rahatça yer alır. Daha az uğraşmak isteyenler için sebzelerle birlikte fırına verilen bütün tavuk da hem gösterişli hem pratik bir tercih.

Hindi yemekleri

Az önce de değindiğimiz gibi, yılbaşı geceleri pek çok evde fırında hindi pişirilir. Bütün hindi sizin için fazla iddialıysa, hindi kebabı ya da hindi göğsünden hazırlanan daha küçük porsiyonlu yemekler de iyi bir orta yol olabilir.

Kabak yemekleri ve tatlıları

Kabak sonbaharın yıldızı olsa da kışın da sofralardan eksik olmaz. Yılbaşı için tatlı tarafını düşünüyorsanız, tahin ve cevizle servis edilen kabak tatlısı klasik bir seçim. Tuzlu tarafı seviyorsanız kabaklama gibi zeytinyağlı yemekler de masaya ferah bir denge katar.

Mezeler ve atıştırmalıklar

Türkiye’de yılbaşı gecesi çoğu zaman uzun, keyifli ve içkili bir akşama dönüşür. Bu da mezeleri sofranın merkezine taşır. Tarator, babagannuş, fava, haydari gibi soğuk mezeler bir arada güzel durur; midye dolma ve çiğ köfte ise sofraya hareket katar. Tatlı kısma geçmeden önce küçük bir kahve yanına da lokum koyabilirsiniz, en bilinen Türk şekerlemelerinden biri olarak hep makbule geçer.

Sarma ve dolma

Sofranızda etli yemekler ağırlıkta olacaksa, araya birkaç sebze yemeği katmak iyi olur. Sarma ve dolma tam da bunun için biçilmiş kaftan. Bir kısmı kıymalı yapılsa da zeytinyağlı, etsiz hâlleri en az onlar kadar lezzetli ve daha hafif. Asma yaprağı sarmasıyla biber dolmasını yan yana koymak, sofraya hem renk hem çeşit katar.

Pilav çeşitleri

Türk mutfağında pilav neredeyse her sofranın ortak paydası. Sade tereyağlı pilavın yanında hamsili pilav, perde pilavı ya da kuş üzümü ve çam fıstığıyla yapılan iç pilav gibi daha gösterişli versiyonlar da var. Yılbaşı gibi özel bir gecede iç pilav, hem görünüşüyle hem tadıyla sofranın yıldızlarından biri olabilir.

Fırında makarna

Fırında makarnanın geleneksel bir Türk yemeği sayılıp sayılmayacağı tartışılır, ama özellikle çocuklu sofralarda her zaman tutar. Beşamel sosla yapılan kremalı versiyonu yılbaşı akşamı için sıcak, doyurucu ve hazırlaması kolay bir ek tabak olur.

Et yemekleri ve kebaplar

Türk mutfağı denince akla ilk gelenlerden biri kebaplardır ve özel günlerde sofranın baş köşesini onlar tutar. Güveçte yavaş yavaş pişen et, ev döneri ya da yumuşacık patlıcan püresiyle servis edilen hünkar beğendi, yılbaşı sofrasını şenlendirecek doyurucu seçenekler.

Özetle

Yılbaşı sofrasını Türk lezzetleriyle kurmak istiyorsanız seçenek sıkıntısı çekmezsiniz. Tavuk ve hindiden kabak tatlısına, mezelerden pilav ve kebaplara kadar pek çok yemek bu geceye yakışır. Listeyi başlangıç noktası olarak kullanıp kendi damak zevkinize göre sofranızı şekillendirebilirsiniz.