Türk Pilavı Tarifi: Evde Kolayca Yapın

Türk pilavı, sade görünümüne rağmen Türk sofrasının en köklü yemeklerinden biri. Tane tane duran, hafif tereyağı kokan bu pilav hem ana yemeklerin yanında garnitür olarak hem de kuru fasulyeyle birlikte tek başına bir öğün olarak servis ediliyor. İşin güzel yanı, malzemelerinin çoğunu zaten mutfağınızda bulabilmeniz ve tarifin gerçekten basit olması.

Pilavı tane tane yapmanın iki sırrı var: pirinci yıkayıp fazla nişastasından arındırmak ve pişirdikten sonra dinlendirmek. Aşağıdaki tarifte ikisini de uyguluyoruz. Bir kez tutturduğunuzda, bu pilav sofranızın sabit lezzetlerinden biri olacak.

Malzemeler

• 1 su bardağı basmati pirinci
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• Tuz ve karabiber, damak tadınıza göre
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Pirinci ince bir süzgeçte, akan su berraklaşana kadar soğuk suyla yıkayın.
2. Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanı ekleyip yaklaşık 5 dakika, yumuşayıp saydamlaşana kadar kavurun.
3. Yıkanmış pirinci ekleyin ve hafifçe kızarana kadar 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
4. Tavuk ya da sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayıp karıştırın.
5. Karışım kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tencereyi sıkıca oturan bir kapakla kapatın.
6. Sıvı tamamen çekilip pirinç yumuşayana kadar 18-20 dakika pişirin.
7. Tencereyi ocaktan alın ve kapağı açmadan pirinci 5 dakika dinlendirin.
8. Pilavı bir çatalla kabartın; kuru naneyi, çam fıstığını ve kuş üzümünü (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın.
9. Türk pilavını sıcak olarak, garnitür ya da ana yemek şeklinde servis edin.

Bu pilav son derece esnek bir yemek. Yanına et, sebze ya da çeşitli soslar koyabilir, kuru fasulyeyle eşleştirip klasik bir ikili kurabilirsiniz. Çam fıstığı ve kuş üzümü eklerseniz daha bayramlık, daha şenlikli bir versiyona ulaşırsınız. İster ilk kez deneyin ister yıllardır pilav pişirin, bu basit tarif tane tane bir sonuç için sağlam bir başlangıç noktası.