Türk Pilav Çeşitleri: Denemeye Değer 9 Yemek

Türk mutfağının en çok kullanılan malzemelerinden biri pirinç. Sade görünen bu tane, doğru baharatlar ve tekniklerle bambaşka yemeklere dönüşüyor. Tek başına bir garnitür olarak da, çorbanın içinde de, hatta tatlının ana malzemesi olarak da karşınıza çıkıyor.

Bu yazıda denemeye değer 9 farklı pilav çeşidini bir araya getirdik. Çoğu evde rahatça yapılabilen tariflerden oluşuyor. Listeyi gözden geçirip birini seçebilir, yanına uygun bir Türk yemeği koyup kendinize otantik bir sofra kurabilirsiniz. Hadi başlayalım.

Denemeye değer Türk pilav çeşitleri neler?

Türk mutfağında pirinç temelli yemeklerin çeşidi gerçekten geniş. Şehriyeli pilav günlük sofraların klasiğiyken, sade Türk pilavı neredeyse her yemeğin yanına yakışıyor. Pirinç sadece pilavla da sınırlı değil: tavuklu pirinç çorbası ve yayla çorbası gibi seçenekler, sebzeli pilav, sarma, dolma ve zeytinyağlı pırasa da aynı malzemeyle yapılıyor. Tatlı tarafına geçtiğinizde ise sütlaç devreye giriyor.

Bu yemeklerin her birine aşağıda tek tek değiniyoruz. Beğendiğiniz tarifi internetten araştırıp evde deneyebilirsiniz. Otantik bir tarif seçmeye ve adımları doğru uygulamaya özen gösterin; aradaki fark, ilk lokmada belli oluyor.

Klasik Türk usulü pilav

En çok yapılan pilav çeşidi, belki de hepsinin atası. Tereyağında kavrulan pirincin et ya da tavuk suyuyla pişirildiği sade bir tarif. Yalın görünür ama doğru pişirildiğinde her tanesi ayrı ayrı durur ve tek başına bile doyurucu olur.

Sütlaç

Tatlıdan yana bir seçenek arıyorsanız sütlaç tam isabet. Pirinç, süt ve şekerle pişirilen bu fırın tatlısı, üstündeki hafif kızarmış yüzeyiyle Türkiye’nin en sevilen ev tatlılarından biri.

Şehriyeli pilav

Adından da anlaşılacağı gibi, içine tereyağında kızartılmış arpa şehriye eklenen pilav. Şehriyenin hafif fındıksı tadı, sade pilava güzel bir derinlik katıyor ve onu günlük sofraların değişmezi yapıyor.

Tavuklu pirinç çorbası

İçinde pirinç olan sıcak bir çorba arıyorsanız bu tarifi düşünün. Tavuk suyu, pirinç ve genellikle limonla tamamlanan bu çorba, özellikle soğuk günlerde rahatlatan bir seçenek.

Türk usulü sebzeli pilav

Pirinci daha renkli kılmanın en pratik yolu içine sebze katmak. Bezelye, havuç ve biber gibi mevsim sebzeleriyle pişirilen bu pilav, hem görsel olarak hem de besin açısından zengin bir tabak sunuyor.

Yayla çorbası

Pirinç ve yoğurdun bir araya geldiği bu çorba, naneli tereyağıyla servis ediliyor. Hafif ekşi tadı ve kremamsı dokusuyla Türk mutfağının klasik çorbalarından biri.

Sarma ve dolma

İçi pirinçle doldurulan bu iki klasik, yine pirincin başrolde olduğu yemeklerden. Sarma genelde asma yaprağına sarılırken, dolma biber, patlıcan ya da kabak gibi sebzelerin oyularak doldurulmasıyla yapılıyor. Zeytinyağlı soğuk versiyonları da, etli sıcak versiyonları da yaygın.

Zeytinyağlı pirinçli pırasa

Pırasayı sevmeseniz bile bir şans verin. Zeytinyağında pişen pırasaya eklenen pirinç, sebzeyi yumuşatıp tatlımsı bir tada büründürüyor. Soğuk servis edilen, hafif bir zeytinyağlı yemek.

Kabune pilavı

Türkiye’nin yöresel pilavlarından biri. Et ve nohutla pişirilen kabune pilavı, baharatlı ve doyurucu yapısıyla özellikle Karadeniz mutfağında öne çıkıyor. Tek başına bir öğün olabilecek kadar dolgun.

Türk pilav çeşitleri hakkında son sözler

Pirinç, sade tadıyla aslında tam bir tuval. Patlıcan, domates salçası, yoğurt, ceviz ve fıstık gibi kuruyemişler, biber ve baharatlarla bir araya geldiğinde her seferinde başka bir yemeğe dönüşüyor.

Bu yazıda klasik Türk pilavından kabune pilavına, yayla çorbasından sütlaca kadar dokuz farklı seçeneğe değindik. Bir kısmı garnitür olarak iş görür, bir kısmı özellikle öğle yemeğinde tek başına bir öğün olabilir. Listeden birini seçip deneyin; hangisinin sofranızda yer edineceğini ancak tadınca anlarsınız.