Tavuklu 5 Harika Türk Yemeği

Türk mutfağı denince çoğu kişinin aklına kırmızı et gelir, ama tavuk da bu mutfakta hatırı sayılır bir yer tutar. Hem daha hafif hem de genellikle daha uygun olduğu için, et yemeklerinin yoğunluğundan biraz uzaklaşmak isteyen herkes için iyi bir seçenek. Bir sonraki tatilinizi Türkiye’de geçirmeyi düşünüyorsanız, Türkiye’de yapılacak pek çok şey arasında yerel mutfağı keşfetmek mutlaka ilk sıralarda olmalı.

Aşağıda Türk mutfağının en sevdiğim beş tavuklu yemeğini topladım. Türk mutfağında tavukla yapılan çok daha fazla yemek var elbette, ama bu beşi hem yaygın hem de gönül rahatlığıyla başlayabileceğiniz seçenekler.

Tavuk Kebap: Sandığınızdan Daha İddialı

Türk mutfağında onlarca kebap çeşidi var ve çoğu kırmızı etle yapılıyor, ama tavuklu kebaplar hiç de geri kalmaz. Tavuk şiş, en bilineni: marine edilmiş tavuk parçalarının şişe dizilip mangalda pişirilmesiyle yapılır. İyi bir lokantada doğru baharatlanmış, közün tadını almış bir tavuk şişi, közlenmiş biber ve soğanla birlikte yediğinizde kırmızı eti aratmadığını göreceksiniz. Yanında lavaş ve bol soğan piyazıyla deneyin.

Tavuk Döner: Sokak Lezzetinin Hafif Hali

Döner çoğunlukla dana ve kuzuyla anılsa da pek çok dönerci tavuk döner de yapar. Dikey şişte saatlerce dönen tavuk, dışı çıtır içi sulu olur. Dürüm halinde, marul ve domatesle ya da pilav üstü olarak yiyebilirsiniz. Hızlı, doyurucu ve cep dostu; İstanbul sokaklarında yürürken atıştırmak için ideal. Kırmızı et dönere göre daha hafif olduğundan, akşam ağır bir yemek istemeyenlerin tercihi.

Tavuk Güveç: Toprak Kapta Pişen Sıcaklık

Türk usulü tavuk güveç, geleneksel toprak kaplarda fırınlanan, ev yemeği sıcaklığında bir lezzet. Tavuğun yanına genellikle patates, havuç, soğan ve domates salçası girer; hepsi birlikte yavaş yavaş pişerek birbirinin tadına karışır. Tek kapta gelen, doyurucu bir yemek; özellikle uzun bir gezi gününün sonunda sıcacık bir tabakla karşılanmak iyi gelir.

Pilavlı Tavuk: Sade Ama Tok Tutan

Tavuk pilav, Türk mutfağının en yalın yemeklerinden. Haşlanmış tavuk göğsünün didiklenip tereyağlı pilavın üzerine konmasıyla yapılır. Süslü bir yemek değil ve bazılarına biraz sade gelebilir, ama tam da bu sadeliği yüzünden hem çocukların hem de ağır baharatlardan kaçınanların favorisi. Tarih çarşılarında tezgah üstü pilavcılardan da bulabilirsiniz; hızlı ve hesaplı bir öğün arıyorsanız iş görür.

Tavuk Çorbası: Soğuk Günlerin Dostu

Türk usulü tavuk çorbası, özellikle kış aylarında insanı içten ısıtan bir yemek. Tavuk butunun suyuyla hazırlanan çorbaya un, yoğurt ve sarımsak eklenir; kıvamlı, hafif ekşimsi bir lezzet ortaya çıkar. Soğuk bir İstanbul gününde, gezmeden önce ya da gezdikten sonra içilecek en güzel başlangıçlardan biri. Çoğu lokantanın menüsünde mutlaka bir tavuk çorbası bulursunuz.

Son Sözler

Türk mutfağını keşfetmek, Türkiye’yi gezmenin en keyifli yanlarından biri. Tavuğu seviyor ya da kırmızı etin yoğunluğundan biraz kaçınmak istiyorsanız, yukarıdaki beş yemek iyi bir başlangıç noktası: kebaptan dönere, güveçten çorbaya kadar her damak zevkine uygun bir seçenek var. Bunların ötesinde tavukla yapılan daha pek çok yemek var; bu mutfağı dolaştıkça yenilerini de keşfedeceksiniz.