Tarhana Çorbası Tarifi: Kolay ve Ev Yapımı

Tarhana çorbası, Türk mutfağının kış kültürüne sımsıkı bağlı, mayhoş ve doyurucu bir klasiğidir. Yoğurt, un, domates ve biberin fermente edilip kurutulmasıyla elde edilen tarhanadan yapılır; bu yüzden tadı derin ve kendine özgüdür. Soğuk bir günde insanı ısıtacak sıcak bir çorba arıyorsanız doğru yerdesiniz. Aşağıda hazır tarhanayla evde kolayca nasıl yapılacağını adım adım anlatıyorum.

https://www.youtube.com/watch?v=6wOlltrPs2Y&ab_channel=TurkishFoodTravel

Malzemeler:

• 1 su bardağı tarhana
• 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber, tatmak için
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze maydanoz veya yeşil soğan, kıyılmış (isteğe bağlı, süsleme için)

Hazırlanışı:

1. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
2. Tarhanayı ekleyin ve sürekli karıştırarak hafif kızarıp güzel kokusu çıkana dek yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
3. Domates salçasını, kullanıyorsanız pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
4. Et suyunu dökün ve karışımı kaynatın.
5. Ateşi kısın, lezzetler birbirine karışıp çorba hafifçe koyulaşana dek 10-15 dakika pişirin.
6. Sıcak olarak servis edin; isterseniz üzerine taze maydanoz veya yeşil soğan serpin.

İşte bu kadar. Hazır tarhana kullanınca işin zor kısmı zaten halledilmiş oluyor, geriye sadece güzelce kavurup pişirmek kalıyor. Çorbayı tek başına içebilir ya da yanında taze ekmekle doyurucu bir öğüne çevirebilirsiniz. Kavurma adımını atlamayın; tarhananın o derin, mayhoş tadı asıl orada açığa çıkıyor.

Daha kıvamlı sevenler tarhanayı biraz artırabilir, daha sulu isteyenler et suyunu. Üzerine gezdireceğiniz bir kaşık tereyağında ısıtılmış pul biber de tadı bambaşka bir yere taşır.

Benzer ev yapımı Türk çorba ve içecek tariflerini denemek isterseniz şunlara da bakabilirsiniz:

• Türk Ayran Aşı Çorbası Tarifi: Kolay ve Ev Yapımı
• Türk Tavuk ve Şehriye Çorbası Tarifi: Kolay ve Ev Yapımı
• Vişne Suyu Tarifi: Kolay ve Ev Yapımı