Sarma Tarifi: Bu Nefis Türk Yemeğini 5 Adımda Hazırlayın

Yeni bir Türk yemeği denemek istiyorsanız sarma iyi bir başlangıç. Meşhur Türk yemekleri arasında kendine sağlam bir yer edinmiş bu lezzeti Türkiye’de her yerde bulabilirsiniz, ama evde yapması da sanıldığı kadar zor değil. Tek ihtiyacınız doğru bir tarif. Aşağıda malzemeleri ve yapılış adımlarını tek tek anlattım.

Türk mutfağı deyince çoğu kişinin aklına önce kebap ve baklava gelir. İkisi de hak ettikleri üne sahip, ama bu mutfak çok daha geniş. Sarma da o derinliğin güzel örneklerinden biri. Kendiniz, arkadaşlarınız ya da aileniz için hazırlamak istiyorsanız şu adımları takip etmeniz yeterli.

Sarma Tarifi: Hangi Malzemeler Kullanılır?

Sarma, en sade haliyle iç harçla doldurulup sarılmış asma yaprağıdır. Asma yaprağı yerine lahana yaprağı da kullanılabilir; burada klasik asma yapraklı tarifi anlatıyorum. İhtiyacınız olan malzemeler:

• Salamura asma yaprağı
• Pirinç
• Soğan
• Tuz, karabiber, kuru nane ve yenibahar
• Zeytinyağı
• Limon

Sarma Tarifi Adımları

Malzemeleri hazırladıktan sonra işin keyifli kısmına geçebilirsiniz. Adım adım:

1. Soğanı incecik doğrayın. Tavaya biraz zeytinyağı alıp soğanı kavurun, sonra pirinci, tuzu ve baharatları ekleyin.
2. Üzerine bir su bardağı su ekleyip 5-10 dakika pişirin. İç harç artık hazır.
3. Bir salamura asma yaprağını düz bir yüzeye yayın, ortasına harçtan koyun ve sıkıca sarın. İlk sarmanız hazır; tencereye dizin ve aynısını diğer yapraklar için tekrarlayın.
4. Sarmaların üzerine limon dilimleri yerleştirip bir tabakla bastırın; böylece pişerken yerlerinden oynamazlar.
5. Tencereye su ve zeytinyağı ekleyin. Kapağı kapatıp kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Sarma Servisi Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Pişen sarmayı sıcak da yiyebilirsiniz, ama soğuk servis daha yaygın; karar sizin. Tabağa bir limon dilimi koyup yemeden önce üzerine sıkmak tadı belirgin biçimde açar. Sarma yoğurtla da çok yakışır. Yanında iyi giden başka lezzetler de var: mercimek köftesi, patates salatası, yeşil salata ve börek.

Keşfedebileceğiniz Diğer Türk Yemekleri

Türk mutfağı zengin bir mutfak ve hemen her damak zevkine göre bir şey bulunuyor. Sarma da o lezzetlerden biri. Yukarıdaki tarifi adım adım uygularsanız evde yapması hiç zor değil: malzemeleri toplayın, sırayı takip edin, sonunda da güzel bir sunum yapın.

Sarmadan sonra denenecek çok şey var. Bu yazıda asma yapraklı tarifi anlattım, ama sarma lahanayla da yapılır. Sarmaya benzeyen dolma da mutlaka tanımanız gereken bir yemek. Listeye mantı, enginar dolması, etli nohut, çiğ köfte ve mercimek çorbasını da ekleyin; hepsi Türk mutfağının vazgeçilmezleri.