İstanbul'daki En İyi 7 Sushi Restoranı

Türk mutfağı başlı başına bir zenginlik, ama bazen damak başka tatlar ister. Japon mutfağı, özellikle sushi, canınızı çekiyorsa İstanbul’da gidebileceğiniz oldukça iyi mekanlar var.

Aşağıdaki restoranlar taze malzeme, özenli sunum ve iyi servis konusunda öne çıkanlardan. İşte şehirde sushi için dikkate değer 7 adres.

1. Ioki

İstanbul’da sushiye nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız Ioki iyi bir giriş noktası. Yaratıcı sushi çeşitlerinin yanı sıra başka Japon yemekleri de var; sakin ve temiz atmosferiyle rahat bir akşam yemeği sunuyor.

Denemeye değer seçenekler arasında kızarmış tatlı patates, karides, yengeç ve kremalı avokadolu Spicy Tiger Roll ile portakal yağlı Sashimi Salad öne çıkıyor. Sashimi kombo ve nigiri karışımından oluşan şef seçkileri de var. Yaki Ebi (ekşi tatlı soslu karides) ve limon otlu çorba da menüde. Ne seçeceğinize karar veremezseniz şefe bırakmak her zaman güvenli bir yol.

Yemeğin yanında bir Japon birası ya da acılı Kintaro kokteyli iyi gider.

2. Inari Omakase

Şef Barlas Günebak’ın yönettiği Inari Omakase, Haru Maki, siyah kaplan karidesi tempurası ve mısır kakiage (tatlı mısır tempurası) gibi çıtır dokulu tabaklarıyla tanınıyor. Fiyatları üst segmentte, ama sade dekoru ve kalitesiyle özel akşam yemekleri için uygun bir mekan.

Menüde başka yerlerde pek rastlamayacağınız malzemeler var: karamel soslu foie gras nigiri ya da acılı karamel soslu levrek versiyonu. 15 parça balıktan oluşan Jou Sashimi Mori de seçeneklerden biri.

Tatlı menüsü de güçlü. Ceviz ve akçaağaç mochi, çikolata sevenler için Nutella mochi ve hindistan cevizli çikolatalı dondurma Coco Houko öne çıkanlardan. Geniş bir şarap listesi, kokteyller ve alkolsüz Yuzuhana gibi mokteyl seçenekleri de mevcut.

3. Miyabi Sushi

İstanbul’daki Japon restoranları içinde görsel olarak en çok dikkat çeken tabaklardan bazıları Miyabi’de. Hem lezzetli hem de renkli, yaratıcı bir sunum anlayışı var.

Sushi seçenekleri oldukça geniş. Karides, somon, tempura, havyar ve avokadolu Moon Lover ile acılı ton balığı, teriyaki ve susamlı Nina öne çıkanlardan. Samurai, Lobster Dynamite ve Yakuza gibi eğlenceli isimler de menüyü renklendiriyor. Daha hafif bir tercih isterseniz deniz ürünleri ve çıtır salatadan oluşan gökkuşağı salata iyi bir seçim. Sade dekoruyla şeflerin çalışmasını izlemek de keyifli.

4. Maromi by Divan

Daha iddialı sushi tatları arayanlar için Maromi by Divan iyi bir adres. Acılı miso ya da tempura udon çorbasıyla başlayıp ardından yılan balığı ve avokadolu Dragon roll veya somon ve krem peynirli Boston roll gibi klasiklere geçebilirsiniz.

Dengeli bir deneyim için Californian, Rainbow ve Boston roll’ı maceraperest Dragon roll ile bir araya getiren kombo tabak ideal. Böylece farklı tatları tek seferde deneyip favorinizi bulabilirsiniz. Japon veya Kaiseki menüsü genelde önceden hazırlık gerektirir, gitmeden önce bilgi almak iyi olur.

5. Sunset Grill & Bar

“Yeni Japon mutfağı” çizgisindeki bu karma restoran iki şefin imzasını taşıyor: Japon mutfağı uzmanı Hiroki Takemura ve uluslararası mutfak alanından Hüseyin Arslan. Menüde Akdeniz seçenekleri ağırlıkta olsa da Japon mutfağı sevenler için 7 Norway Roll, 7 Rainbow Roll, 6 Spicy Tuna ve 6 Shake Ikura Maki içeren Boğaz tabağı kaçırılmamalı. 32 parça az gelirse 46 parçalık Sunset Dreamin’ kutusu da var. Istakoz tempurası da öne çıkan lezzetlerden.

Japon mutfağı dışında başka Asya tatları arayanlar için kendi ördek dürümünüzü sıcak krep ile yapabileceğiniz Pekin Usulü Ördek gibi seçenekler de mevcut. 1994’te kurulan restoran, Boğaz ve park manzarasıyla yıllardır tercih edilen mekanlardan biri.

6. Nobu Istanbul

Dünyaca tanınan Nobu zincirinin İstanbul şubesi, şehrin öne çıkan omakase deneyimlerinden birini sunuyor; vejetaryenler için de seçenekler var. Sushi’nin yanında yuzu tereyağlı kızarmış yengeç bacakları denemeye değer lezzetlerden.

Sushi tarafında Beef Nigiri özgün bir seçenek, daha doyurucu bir tabak isterseniz Cup Selection de var. Yemeğin ardından bir Japon birası, Türk rakısı ya da damak zevkinize göre bir kokteyl tercih edebilirsiniz.

7. Naomi Sushi Bar

Konsept odaklı bu mekan da listede yerini hak ediyor. Salatalık, avokado, krem peynir ve somonlu Philadelphia roll, sushiye yeni başlayanlar için ideal bir giriş; ama Crunch Roll, Crispy Roll ve Double Tuna gibi daha iddialı seçenekler de var. Öne çıkanlar ise Chin Chin ve Star Roll. Chin Chin tatlı patates kaplı karides, krem peynir, yengeç, avokado ve zencefil sosundan oluşuyor. Star Roll ise somon, mango, avokado ve tempura parçalarıyla tatlı-çıtır bir denge kuruyor.

Ana yemek olarak Gyunuki Udon (sebzeli ve etli noodle) tercih edilebilir; tatlı için de kızarmış dondurmaya yer bırakmakta fayda var.

Son Söz

İstanbul’da sushi için bu liste size bir başlangıç noktası olur umarız. Daha fazla yeme-içme rehberi için yemek kategorimize göz atabilirsiniz; şehrin mutfağını yerli bir bakışla keşfetmenin tam zamanı.