İstanbul'un Ünlü Lezzetleri

Dünyanın en eski şehirlerinden biri ve Asya ile Avrupa arasında bir köprü olan İstanbul, tarih boyunca Roma’dan Bizans’a, Latin İmparatorluğu’ndan Osmanlı İmparatorluğu’na pek çok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. İstanbul, tarihi, mimarisi, dokusu, ruhu ve muhteşem güzelliğinin yanı sıra mutfağıyla da büyük ilgi çekmektedir.

Osmanlı mutfağına dayanan İstanbul’un yemek kültürüne ve birbirinden lezzetli tatlarına birlikte bakalım.

• Balık Ekmek (Eminönü)

İstanbul’un simge semtlerinden Eminönü’nden geçerken balık ve ekmek kokusu iştahınızı kabartacak. “Ne var ki balık ekmekte?” demeyin. Denemeden karar vermemek gerek. Bu arada Eminönü’nde balık ekmek yeme fırsatı bulanlara aynı yerdeki turşu dükkanlarına da uğramalarını tavsiye ederiz.

https://www.youtube.com/watch?v=jmx9V1nNDU8

• Yoğurt (Kanlıca)

Adını Osmanlı dönemindeki bir hikayeden alan Kanlıca semtinin en ünlü lezzeti yoğurttur. Pudra şekeriyle tüketildiğinde tadına doyulmayan bu yoğurdu mutlaka denemeyi unutmayın.

• Kahve (Pierre Loti)

İstanbul ayaklarınızın altındayken muhteşem manzarası eşliğinde kahvenizi yudumlamak ister misiniz? O zaman Pierre Loti’ye gidelim. Kahvehaneleriyle ünlü Pierre Loti’ye teleferikle çıkabilir, Haliç’e bakarak kahvenizin tadını çıkarabilirsiniz.

• Beyoğlu Çikolatası (Beyoğlu)

Beyoğlu çikolatası, Beyoğlu sokaklarını saran muhteşem kokusuyla başları döndürüyor. Yıllardır kalitesini koruyan Beyoğlu çikolataları semtin her köşesinde bulunuyor. Bu lezzeti mutlaka denemenizi öneririz; ama dikkat, fazla kaptırmayın kendinizi.

• Kumpir (Ortaköy)

Ortaköy’ün en popüler ve tanınmış lezzetlerinden biri olan kumpir, özellikle turistler tarafından tercih ediliyor. Yalnızca turistlerin değil, Ortaköy’den geçen İstanbulluların da vazgeçemediği bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

• Sarıyer Böreği (Sarıyer)

Ülkemizde her türlü börek bulunur. Her yörenin kendine özgü güzel böreklerini bir kenara bırakalım; gelin bugün İstanbul’un leziz Sarıyer böreğine bakalım. Peynirli, kıymalı, ıspanaklı ve patatesli çeşitleriyle Sarıyer sokaklarına büyü yapan bu böreğin kendine has eşsiz bir lezzeti var.

• Köfte (Sultanahmet)

Köfte severlerin mutlaka denemesi gereken Sultanahmet Köftesi’nin lezzeti bambaşka bir şey. Sultanahmet köftecilerinin en eskisi, 1920’de açılan Selim Usta’nın Tarihi Sultanahmet Halk Köftecisi’dir. Yine de semtin her köşesinde bu muhteşem lezzetle karşılaşmak mümkün.

• Midye Dolma

Midye dolma, İstanbul sokaklarında sıkça karşılaştığımız lezzetlerden biri. Her yerde aynı kalitede olmayabilir ama iyi olanını bulduğunuzda bir türlü bırakamıyorsunuz. En sevdiğimiz sokak midyecisi Büyükçekmece sahilindeki Pamuk’un Annesi. Beyoğlu müdavimlerine ise Balık Pazarı girişindeki gezgin tezgahı önerebiliriz.

• Boza (Vefa/Fatih)

Boza denince akla İstanbul’un Vefa semti gelir. Kış aylarında zevkle tüketilen bu içecek, 1876’dan bu yana Vefa semtinde üretiliyor. Türk içeceklerinin en eskisi olan bozanın bağışıklık sistemi için son derece faydalı olduğunu da belirtmek gerekir.