Baklava ve Bal: İstanbul'da 9 Lezzetli Mekân

İstanbul’u anlatmaya kalksanız günler yetmez. Hareketli çarşılar, devasa camiler, dolup taşan müzeler, dar arnavut kaldırımı sokaklar… Ama bir konu var ki o liste hiç bitmiyor: yemek. Çıtır baklava, kenarı kabarmış lahmacun, közde mantar, mangalın başında pişen kebap. Türk mutfağı, masaya oturan herkesi bir süre konuşmaktan alıkoyacak kadar iyi.

Eğer siz de damak tadına önem veriyorsanız, İstanbul’da gün boyu mekân mekân dolaşıp yemek üzerine küçük bir tur çıkarmaya değer. Aşağıda, kahvaltıdan akşam yemeğine, tatlıdan Türk kahvesine kadar farklı zevklere hitap eden dokuz yer var. Şehirde yemek üzerine başka yapılacaklar da merak ediyorsanız, bu liste iyi bir başlangıç.

1. Saltanat Mangal Evi (Fatih)

Et yiyorsanız ve etin olgunluğuna, yağ oranına, tat dengesine kafa yoruyorsanız Saltanat Mangal Evi tam size göre. Dana, kuzu ya da tavuktan hazırlanan ızgaraların yanında nar ekşili soslar, haydari ya da acı sos var; et ile bu garnitürler arasındaki uyum mekânın en güçlü yanı.

Menüde humus, pilav, soğan, nane ve fıstıkla hazırlanan yaprak sarması da yer alıyor. Deniz ürünü tarafına geçerseniz biberli ve mantarlı sarımsaklı karides, kalamar tava ya da ızgara balık sipariş edebilirsiniz. Geniş menü sayesinde çocuklu ailelerin de zorlanmadan bir şeyler bulabileceği bir yer.

2. Buhara Ocakbaşı Restaurant (Fatih)

Yirmi yılı aşkın süredir hizmet veren bu üç katlı restoran, hem semt sakinlerinin hem de gezginlerin uğrak yeri. Terastan Sultanahmet Camii ve Marmara Denizi manzarasının tadını çıkarabilirsiniz. Menüde klasik İstanbul lezzetlerinin neredeyse hepsi var: tavuk ve kuzu şiş, yoğurtlu kebap, domatesli ya da patlıcanlı kebap, baklava, künefe. Bir bardak kırmızı şarap ya da klasik Türk çayı eşliğinde uzun bir akşam yemeğine hazırlıklı gelin.

3. El Amed Teras Restaurant (Fatih)

Güzel bir akşam yemeğini daha güzel kılan tek şey, ona eşlik eden bir manzaradır. El Amed Teras’ta şirin terasta oturup levrek yiyebilir, Boğaz’a bakarken yemeğinizi uzatabilirsiniz. Mutfak, Avrupa ve Doğu lezzetlerinin bir arada sunulduğu bir çizgide; tatlı tarafında baklava ve çay var. Ne seçeceğiniz size kalmış ama fıstıklı sosla servis edilen kuzu kebabını listenin başına yazın.

4. Old Istanbul Cuisine (Fatih)

Güler yüzlü servis, rahat bir teras ve gerçek anlamda ev usulü Türk mutfağı; bu mekânın öne çıkan yanları bunlar. Old Istanbul Cuisine’de geleneksel Türk yahnisi, domates içinde ağır ateşte pişen dana eti, közlenmiş patlıcan ve biber servis ediliyor. Tavsiye listesinin başında sarımsaklı ve peynirli düşük ısıda pişmiş kuzu güveç ile patlıcan püreli ve peynirli dana etli porsiyonlar var.

5. Vogue (Beşiktaş)

Buraya yalnızca Boğaz manzarası için bile gelinir. Ama manzara, bu lüks mekânın tek iddiası değil. Vogue, geniş şarap listesiyle (200 çeşit, şaka değil) ve puro seçkisiyle biliniyor. Mutfağı uluslararası bir çizgide; basit bir sushi tabağı bile fotoğrafını çekmek isteyeceğiniz şekilde sunuluyor. Akşamları daha çok yetişkinlere göre bir atmosfer hâkim olsa da öğleden sonraları aile yemeği için uygun. Bar, Cuma ve Cumartesi günleri 12.00 - 02.00 arası açık.

6. Mandabatmaz (Beyoğlu)

Türkiye’deyken gerçek Türk kahvesi içmemek olmaz. Bu yüzden Mandabatmaz’ı listenize ekleyin. Beyoğlu’nun ara sokaklarındaki bu küçük aile işletmesi, koyu ve köpüklü kahvesiyle yıllardır aynı çizgiyi tutturuyor.

Hayatınız boyunca bir sürü Americano ve doppio içersiniz, ama Mandabatmaz’ın fincanını kolay kolay unutmazsınız. İstanbul’da Türk kahvesi için en sık önerilen yerlerden biri olmasına rağmen fiyatlar da gayet makul.

7. Roof Mezze 360 (Fatih)

Çatıdan görünen 360 derecelik manzara başlı başına bir sebep. Ama mekânda sunulan sadece manzara değil. Menüde Türk lezzetleri ve taze deniz ürünleri bir arada: tuzda levrek, ızgara somon, sarımsak yağlı ahtapot, istakoz, kılıç balığı şiş. Yanında bolca uluslararası seçenek de var.

Tavuk körü ya da soya soslu tavuk, fileto mignon, kuşkonmazlı ve ızgara sebzeli dana kaburga, patlıcan püreli kuzu madalyon deneyebilirsiniz. Çocuklu ailelerin de kolayca bir şeyler seçebileceği geniş bir menü sunuluyor.

8. Fazıl Bey’in Türk Kahvesi (Kadıköy)

İstanbul’un en köklü kahvehanelerinden biri olan bu yer, atmosferiyle akılda kalıyor. Mekânı kuran kişi, elli yılı aşkın süre kahve kavurup öğüten babasının anısına burayı açmış.

Fazıl Bey’in Türk Kahvesi’nin uzun bir geleneği var. Koyu kahve burada lokum ve bir bardak suyla servis ediliyor. Cadde üzerindeki bir masada oturup kahvenizi yudumlarken günün gezi planını yapabilir, renkli kıyafetli yayaları izleyebilirsiniz.

9. Hafız Mustafa 1864 (Eminönü/Fatih)

Tatlı sizin için bir keyif meselesiyse bu köklü pastanenin önünden geçmeyin. Bir uyarı: burada her şeyi denemek isteyeceksiniz. Fıstıklı muhallebi, baklava, sütlü tatlılar ve yanında bir fincan Türk kahvesi gününüzü tatlandırır. Fiyatlar çok ucuz sayılmaz ama kendinizi ve sevdiklerinizi ara sıra şımartmaya değer.

Kafe ikinci katta; birinci katta ise ilerleyen günler için tatlı stoklayabileceğiniz bir dükkan var.