Ayran Aşı Çorbası Tarifi: Kolay ve Evde Yapımı

Ayran aşı çorbası, kısaca ayran çorbası olarak da bilinen, yoğurt ile pişirilen kremsi ve ferahlatıcı bir Türk çorbasıdır. Özellikle yaz aylarında sevilir, çünkü hem soğuk hem sıcak servis edilebilir. Yoğurt, su ve birkaç baharatla yapıldığı için hafif ama doyurucudur. Aşağıda evde rahatça uygulayabileceğiniz, adım adım bir tarif var.

Çorbanın püf noktası, yoğurdu kaynatırken kesilmesini önlemektir; nişasta tam da bunun için işe yarar. Karıştırmayı ihmal etmezseniz pürüzsüz, ipeksi bir kıvam yakalarsınız.

Malzemeler

• 2 su bardağı sade yoğurt
• 2 su bardağı soğuk su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı soğuk su (nişasta için)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Süslemek için doğranmış taze maydanoz veya taze soğan (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Geniş bir kaba yoğurt, 2 su bardağı su, tuz, kuru nane, sarımsak tozu, pul biber ve kimyonu koyup topak kalmayana dek iyice çırpın.
2. Küçük bir kâsede mısır nişastasını 2 yemek kaşığı soğuk suyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
4. Yoğurt karışımını tencereye dökün ve sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin. Yoğurdun kesilmemesi için bu aşamada karıştırmayı bırakmayın.
5. Ateşi kısın, nişasta karışımını yavaşça ekleyip çırpmaya devam edin. Çorba 2-3 dakika içinde kıvam alacaktır.
6. Sıcak ya da soğuk olarak, üzerine taze maydanoz veya taze soğan serperek servis edin.

İşte bu kadar. Tek başına hafif bir öğün olarak da, bir ana yemeğin yanında da çok güzel gider. Kalanını buzdolabında bir gün saklayabilirsiniz; soğuduğunda biraz koyulaşır, üstüne bir miktar soğuk su ekleyip yeniden çırparak istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

Türk mutfağındaki diğer çorbaları da denemek isterseniz, tarhana çorbası ve tavuklu şehriye çorbası tarifleri de yine kolay ve klasik seçenekler. Serinletici bir içecek arıyorsanız, ev yapımı vişne suyu tam bu çorbanın yanına yakışır.