Akşam Yemeği İçin 8 Lezzetli Türk Yemeği

Akşam yemeğine ne pişirsem diye düşünüyorsanız, Türk mutfağı bu konuda eli açık davranır. Çorbalar, et yemekleri, zeytinyağlılar derken seçenek hiç bitmez. Aşağıda akşam sofrasına yakışan, hem etli hem vejetaryen, sekiz yemeği bir araya getirdim. İsterseniz başlayalım.

Türk çorbaları

Çorbayı seviyorsanız Türk mutfağı sizi yormaz; akşam yemeğinde tadına bakabileceğiniz pek çok Türk çorbası var. Mercimek çorbası en güveniliri, kıvamlı ve hafif. Daha baharatlı bir şey isterseniz ezogelin çorbasına yönelin. Cesur hissediyorsanız işkembe çorbası gibi daha iddialı seçenekler de masada.

Karnıyarık

Patlıcanı seven varsa akşam yemeği için karnıyarık akıllı bir tercih. Közlenmiş ya da kızartılmış patlıcanın ortası açılır, içine soğanlı kıymalı harç doldurulup fırında pişirilir. Yanında bir kepçe pilav ve bir kâse yoğurtla servis edilince üçlü tam oturur.

Mantı

Akşam sofrasına ev yapımı bir lezzet katmak isterseniz mantı işinizi görür. Minik hamurların içine konan kıyma haşlanır, üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağında kavrulmuş salça gezdirilir. Hazırlaması biraz emek ister ama çıkan sonuç buna fazlasıyla değer.

Börek

Türk mutfağında börek dendiğinde akla onlarca çeşit gelir. Peynirli, kıymalı ya da ıspanaklı, hangisini isterseniz bir karşılığı var. Yufkayı hazır alabilirsiniz; ama evde açmaya kalkarsanız, ilk denemede biraz uğraştıracağını baştan söyleyeyim. Yine de sıcak sıcak çıkan ev böreğinin tadı bambaşka.

Tavuk sote

Tavuklu bir akşam yemeği isteyenler için tavuk sote pratik ve doyurucu. Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü, biber, soğan ve salçayla tavada kavrulur; birkaç adımda hazır olur. Yanına pilav ya da bulgur koyarak kolayca tam bir öğüne çevirebilirsiniz.

Alinazik

Gaziantep mutfağının en sevilen yemeklerinden alinazik, közlenmiş patlıcanın sarımsaklı yoğurtla ezilip üstüne tereyağında kavrulmuş etin konmasıyla yapılır. Dumanlı patlıcan tadıyla yoğurdun ekşiliği akşam yemeği için harika bir denge kurar. Patlıcan sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir tabak.

Sarma ve dolma

Sarma ve dolmanın çeşidi saymakla bitmez. Sarma için en yaygını asma yaprağı ve beyaz lahana. Dolmayı ise biber, enginar, kuru patlıcan, patates, hatta ayvayla yapabilirsiniz. Etli sıcak halleri akşam yemeğine yakışır, zeytinyağlı soğuk halleri ise sofraya hafif bir alternatif katar.

Kuru fasulye (ve yanında piyaz)

Hafif ama doyurucu bir vejetaryen seçenek arıyorsanız kuru fasulye klasiktir. Birkaç malzemeyle, salça ve soğanla pişirilir; pilavla birlikte servis edilince Türkiye’nin en sevilen ev yemeklerinden birine dönüşür. Hayvansal protein eklemek isteyenler etli ya da sucuklu versiyonunu tercih edebilir. Yanına soğanlı, maydanozlu bir piyaz da çok yakışır.

Özetle

İster kahvaltı, ister öğle, ister akşam olsun, Türk mutfağı her öğün için bol seçenek sunar. Bu yazıda alinazikten tavuk soteye, karnıyarıktan kuru fasulyeye kadar akşam sofrasına yakışan birkaç yemeği derledik. Listeyi kendi damak tadınıza göre genişletip, bu akşam neyin pişeceğine kolayca karar verebilirsiniz.