İstanbul Sokak Yemekleri Rehberi

İstanbul Sokak Yemekleri — Türkiye’de ve özellikle İstanbul’da geçirdiğiniz süre zarfında öğün saatlerinin başka ülkelerdeki kadar sıkı kurallara bağlı olmadığını fark edeceksiniz. Restoranlar her saat açık, sokak yemekleri ise şehrin dört bir yanında kapınızın önünde. Türkler günün her saatinde yiyebilir; her damak zevkine hitap eden geniş bir yelpaze sunulduğundan siz de kendinizi aynı şekilde yaparken bulacaksınız. Hızlı bir atıştırmalık ister misiniz, yoksa oturarak yemek mi? Her iki seçenek için de bol bol alternatifiniz var.

İstanbul sokaklarında dolaşırken çevrenizde pek çok restoran ve seyyar satıcının yiyecek-içecek seçenekleri sunduğunu fark edeceksiniz.

Bunları hemen her köşede, birkaç blok içinde bulmak mümkün. Karşılaşabileceğiniz en yaygın sokak lezzetleri arasında simit (susamla kaplı yuvarlak ekmek), kestane (kestane közlemesi), haşlanmış veya ızgarada mısır ve midye dolma (pirinç, soğan ve baharatla doldurulmuş midye) sayılabilir. Küçük midyelerin büyüklerine kıyasla daha lezzetli olduğunu söylemekte fayda var. Taze meyve suyu satan seyyar satıcılarla da sık karşılaşırsınız; hem ferahlatıcı hem de sağlıklı bir seçenek. Sonuç olarak İstanbul, her damak tadına hitap eden geniş bir yiyecek-içecek yelpazesi sunuyor.

Güne nar suyu ile başlamanızı özellikle tavsiye ederiz.

Ete düşkünseniz döner kebaı mutlaka deneyin; dikey bir şiş üzerinde döndürülerek pişirilen et, şehrin her yerinde bulunabilen popüler bir sandviç. İstanbul sokaklarında yürürken kokusu ve görüntüsüyle sizi çekmesi işten bile değil; direnmek oldukça güçleşiyor. Döneri her yerde bulsanız da en iyi versiyonları genellikle turistik olmayan mahallelerde yer alıyor. Örneğin Beşiktaş’ın merkezindeki Karadeniz Döner, son derece lezzetli döneriyle ün kazanmış; akşam saatlerine gelindiğinde çoğu zaman stoklar tükenmiş oluyor.

İstanbul Sokak Yemekleri — Karadeniz Döner Beşiktaş adresi: Mumcu Bakka Sk, Sinanpaşa Mh., Beşiktaş, İstanbul

İstanbul’da denemeniz gereken bir diğer popüler et yemeği dürüm: domates, soğan ve salatayla birlikte yufkaya sarılmış et şişleri. Yufkanın kalitesi, etin kalitesi kadar önemli; pek çok mekân kendi yufkasını yapıyor. İyi dürüm bulunan çok sayıda yer var; özellikle lezzetli bir dürüm için bu konunun uzmanı Dürümzade’yi öneririz.

İstanbul Sokak Yemekleri — Dürümzade adresi: Hüseyinağa, Kamer Hatun Cd. 26/A, Beyoğlu, İstanbul

Maceraperest bir ruhunuz varsa kokoreç denemelisiniz; mangalda pişirilen koyun bağırsaklarından yapılan bu Türk spesiyalitesi, kulağa çok çekici gelmese de aslında oldukça lezzetli ve Türkiye’de çok sevilen bir atıştırmalık. Küçük parçalara doğranıp baharatlarla karıştırılarak ekmek arasında servis edilir. Kokoreç genellikle futbol maçlarından önce ya da sonra veya gece eğlence çıkışlarında tercih edilir. Herkesin zevkine uygun olmayabilir ama Türk mutfağının özgün bir yönünü deneyimlemek istiyorsanız mutlaka bir şansı hak ediyor.

İstanbul’da kokorecin satıldığı pek çok yer var; özellikle geceleri bazı satıcılar kaldırımlarda büyük mangallar kuruyor. Pek çok seçenek arasında en iyileri şunlar:

• – Şampiyon Kokoreç – Taksim: Sahne Sk. No: 3/1 Beyoğlu, İstanbul
• – Şampiyon Kokoreç Beşiktaş: Dolmabahçe Cd.No:25 Beşiktaş, İstanbul
• – Çıtır Kokoreç: Osman F.Seden Sokak, 1/A Teşvikiye, İstanbul

İstanbul sokak yemeklerinin vazgeçilmezlerinden balık ekmek de denemeden geçemezsiniz; ızgara ya da kızartma balıkla doldurulan bu sandviç, şehrin pek çok noktasında bulunabilir — Eminönü iskelesi bu sandvicin en ikonik adreslerinden biri. Izgarasını veya kızartmasını tercih edin; bu lezzetli ve doyurucu atıştırmalıktan kesinlikle memnun kalacaksınız.